Eiwitrijke chocolade cake

21-05-2019

Eiwitrijke chocolade cake
Een heerlijke eiwitrijke chocolade cake.
Smeuïg en zacht van binnen met de heerlijke smaak van chocolade! 

Wat heb je nodig?
- 40 gr protein poeder vanille (ik gebruik orange fit)
- 40 gr rauwe cacao
- 100 gr amandelmeel
- 1 ei (het ei kan vervangen worden door amandelmelk)
- 20 gr boekweitmeel
- 3 rijpe bananen
- 50 gr medjool dadels
- 1 tl bakingsoda
- circa 100 ml amandelmelk (dit doe ik altijd op gevoel, kijken hoe dik of dun het beslag wordt)
- Cakevorm

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Week de dadels van tevoren in kokendheet water (ongeveer 15 min).
Mix alle ingrediënten tot een dik beslag. Indien het beslag te dun is voeg dan wat boekweitmeel toe, is het te dik dan voeg je wat extra amandelmelk toe. 
Giet het beslag in de cakevorm en bak af in ongeveer 50-60 min. Test met een sate-prikker of het niet te 'nat' van binnen is. Verdeel over 12 gelijke porties. Eetsmakelijk!